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食品行业
在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有---。
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些利用，是生产无糖糖果和各种食品的重要原料。由于本品代谢不引起血糖升高，也可以作为---食品的甜味剂和营养剂。
山梨糖醇指标：按我国食品添加剂d山梨糖醇液标准，它应符合下列指示，重金属的指标和镍的指标，还原糖的原指标等。
在日本d-山梨糖醇作为食品甜味剂，山梨醇供应，使用范围和---如下，清凉饮料为百分之一到三，山梨醇报价，蛋白在百分之三左右，巧克力为百分之四左右。
山梨糖醇有吸湿，保水作用，在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，山梨醇，改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右，在面包，糕点中用于保水目的，使用量为百分之二左右。
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