杰钰新材料-山梨醇供应-山梨醇

食品工业

山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为食品的甜味剂和营养剂。

适用范围

添加量（折干计）

功效或性能

各类糖果

3～15%

口感好、保湿效果好、防干裂、保质、保香、无糖概念

各类糕点、饼干

3～10%

风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念

鱼类制品

3～8%

防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性，保湿效果好、甜度低、防褐变

果酱、馅料

5～10%

保湿效果佳、低甜度、无糖概念

饮料、酒、固体饮品

3～5%

增加风味、防浑浊、作为载体、无糖概念

冰淇淋、果汁、果冻

3～6%

低甜度、防晶析、无糖概念

冷冻鱼末

8%

保湿效果佳、冷冻防护性能好

山梨醇 -  基本介绍山梨糖醇液是含67%-73%d，山梨糖醇的水溶液。山梨糖醇的分子式。

山梨糖醇性状：d-山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，它耐酸，山梨醇，耐热性能好，与---酸，蛋白质等不易起美拉德反应。d-山梨糖醇液为无色，透明稠状液体。

山梨糖醇呈甜性能：d-山梨糖醇有清凉的甜味，其甜度约为蔗糖的50%-70%。1gd-山梨糖醇在人体内产生16.722热量。食用后在---内不转化为---，也不受---影响。