山梨醇报价-杰钰新材料-山梨醇

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    2024-7-21

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各类糖果:

山梨醇在食品行业中的应用

(1)山梨糖醇具有吸湿性,山梨醇报价,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用,有。  

(2)山梨糖醇甜度低于蔗糖,是生产低甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种食品。  





山梨醇由法国boussingault等从山草莓中分离而得,故名山梨醇。

山梨醇性状

山梨醇为结晶性粉末;无臭,味略甜;微有引湿性。易溶于水,溶于---。5.48%水溶液为等渗溶液。注射制:无色的澄明液体。














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    食品级用于口香糖、无糖糖果等用途 用作生化试剂、稠化剂及硬化剂,也用于树脂和塑料合成用途 生化研究,硼酸的酸碱滴定,山梨糖和---c的制备。d-山梨糖醇具有---的保湿性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味,由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。山梨糖醇毒性:小老鼠经口ld50为23.2~25.7g/kg体重。adi不作特殊规定,山梨醇供应,内服过量能引起---和---紊乱。山梨糖醇制法:以食用---为原料,在---存在下,山梨醇,经加氢反应而得。




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★在烘焙食品中(蛋糕、饼干、面包、点心)不会被焙烤酵母而发酵,因高温而退化;在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂;在浓缩牛乳、奶油(酪)、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入山梨醇可延长保存期保持色、香、味。



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