山梨醇-山梨醇零售-杰钰新材料(---)

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    2024-5-11

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山梨糖醇

中文名:山梨醇,d-山梨糖醇

英文名:d-sorbitol

化学名:1,2,3,4,5,6-己六醇

化学分子式:c6h14o6

结晶山梨醇为白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味甜,有吸潮性

一 、用途及功效:

山梨醇是一种用途广泛的原料,在食品、日化行业都有---广泛的作用,可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用,同时具有多元醇的营养优势,山梨醇,即低热值、低糖等功效。













山梨糖醇指标:按我国食品添加剂d山梨糖醇液标准,它应符合下列指示,重金属的指标和镍的指标,还原糖的原指标等。

在日本d-山梨糖醇作为食品甜味剂,使用范围和如下,清凉饮料为百分之一到三,蛋白在百分之三左右,巧克力为百分之四左右。

山梨糖醇有吸湿,山梨醇供应,保水作用,在口香糖,山梨醇零售,糖果生产中加入少许可起保持食品柔软,改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右,在面包,糕点中用于保水目的,使用量为百分之二左右。



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适用范围无糖概念鱼类制品 3~8% 防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性,保持效果好、甜度低、防褐变冷冻鱼末 8% 保湿效果佳、冷冻防护性能好果酱、馅料 5~10% 保湿效果佳、低甜度、无糖概念饮料、酒、固体饮料 3~5% 增加风味、防浑浊、作为载体、无糖概念冰淇淋、果汁、果冻 3~6% 低甜度、防晶析、无糖概念



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