山梨醇是一种用途广泛的化工原料,在食品、日化等行业都有---广泛的应用,可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用,山梨醇,同时具有多元醇的营养优势,即低热值、低糖等功效。
食品工业
在食品工业中的应用山梨糖醇具有吸湿性,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,山梨醇报价,使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用,有---。
山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加热时不和---酸产生美拉德反应。有一定的生理活性,能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期,能---肠的色香味,对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。 山梨糖醇代谢不引起血糖升高,可以作为食品的甜味剂和营养剂。





目的 观察中药---筋脉通对大鼠坐骨神经传导速度、坐骨神经组织和红细胞内醛糖还原酶活性(ar)及山梨醇(sns)浓度的影响,并探讨其作用机理。方法采用链脲佐菌素(stz)dm)大鼠模型,山梨醇,给予中药---筋脉通灌胃,并以---胍为对照,---8周。观察该制剂对大鼠坐骨传导速度、坐骨神经组织和红细胞醛糖还原酶活性(ar)及对山梨醇(sns)浓度的影响。大鼠坐骨传导速度增快,坐骨神经和红细胞sns浓度、坐骨神经ar明显降低,和对照组比较有---性差异(p<0.05~0.01)。红细胞内ar有降低的趋势,但无统计学意义。对血糖有下降作用。
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食品行业
在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用,有---。
山梨糖醇甜度低于蔗糖,且不被某些利用,是生产无糖糖果和各种食品的重要原料。由于本品代谢不引起血糖升高,也可以作为---食品的甜味剂和营养剂。
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