食品工业
山梨糖醇代谢不引起血糖升高,可以作为食品的甜味剂和营养剂。
适用范围
添加量(折干计)
功效或性能
各类糖果
3~15%
口感好、保湿效果好、防干裂、保质、保香、无糖概念
各类糕点、饼干
3~10%
风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念
鱼类制品
3~8%
防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性,保湿效果好、甜度低、防褐变
果酱、馅料
5~10%
保湿效果佳、低甜度、无糖概念
饮料、酒、固体饮品
3~5%
增加风味、防浑浊、作为载体、无糖概念
冰淇淋、果汁、果冻
3~6%
低甜度、防晶析、无糖概念
冷冻鱼末
8%
保湿效果佳、冷冻防护性能好





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化学工业
山梨醇松香脂是常有建筑涂料的原料,可作为增塑剂、润滑剂应用于聚树脂和其他聚合物。
在碱性溶液中与铁、铜、铝离子络合,应用于纺织工业的漂白和洗涤。
可以生产聚氨酯硬质泡沫塑料,山梨醇,并具有一定的阻燃性能。

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食品工业适用范围添加量(折干计)功效或性能各类糖果3~15%口感好、保湿效果好、防干裂、保质、保香、无糖概念各类糕点、饼干3~10%风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念鱼类制品3~8%防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性。本品为50%或70%山梨醇水溶液,山梨醇价格,呈黏稠状透明液体,有旋光性,略有甜味,具有吸湿性,能溶解多种金属,高温下不稳定。能参与酐化、酯化、醚化、氧化、还原和异构化等反应,并能与多种金属形成络合物。
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