山梨糖醇的生产国内大多采用淀粉糖化所得精制---中压连续或间歇加氢的方法：
c6h12o6+h2[ni]***c6h14o6
将53%的---水溶液和0.1%(对---)的---加入高压釜，置换空气后，在约3.5mpa、150℃和ph值8.2～8.4条件下加氢，终点残糖控制在0.5%以下。沉淀5min后将山梨糖醇液离子交换树脂精制而得产品。上述工艺流程简单，不必分离即得合格产品，也没有“三废”污染，山梨醇零售，但对淀粉而言，得率只有50%，因而成本较高。如果采用淀粉糖化液直接加氢的新工艺，得率可达85%。
各类糖果：
山梨醇在食品行业中的应用
（1）山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有---。
（2）山梨糖醇甜度低于蔗糖，是生产低甜度糖果点心的好原料，山梨醇，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种食品。
山梨醇由法国boussingault等从山草莓中分离而得，故名山梨醇。
山梨醇性状
山梨醇为结晶性粉末；无臭，味略甜；微有引湿性。易溶于水，溶于---。5.48%水溶液为等渗溶液。注射制：无色的澄明液体。
山梨醇由法国boussingault等从山草莓中分离而得，山梨醇供应，故名山梨醇。
山梨醇性状
山梨醇为结晶性粉末；无臭，味略甜；微有引湿性。易溶于水，溶于---。5.48%水溶液为等渗溶液。注射制：无色的澄明液体。
含量（以干基计）91.0%~100.5%水分（gt-32-1）≤1.0%---盐灰分≤0.1%还原糖（以---计）≤0.3%总糖（以---计）≤1.0%重金属≤5mg/kg氯化物≤0.005%---盐≤0.01%镍（原子吸收法）≤2mg/kg铅（原子吸收法）≤1mg/kg
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