杰钰化工-山梨醇供应-山梨醇

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山梨醇 性质熔点 98-100 °c(lit.)

比旋光度 4 o (per eur. pharm.)密度 1.28 g/ml at 25 °c

蒸气密度<1 (vs air)

蒸气压<0.1 mm hg ( 25 °c)

折射率 n20/d 1.46

fema 3029闪点 >;100°c储存条件 store at rt.

山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化等行业都有---广泛的应用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖等功效。

食品工业

在食品工业中的应用山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有---。

山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和---酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能---肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。 　　山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为食品的甜味剂和营养剂。