甘油主要由心、肝、骨骼肌等摄取利用，内经甘油激酶（glycerokinase）的作用，生成α-磷酸甘油（3-磷酸甘油），阳江斯文甘油，后者在α-磷酸甘油脱氢酶的催化下可循糖代谢途径氧化分解释放能量，1分子甘油---氧化可净生成17.5~19.5分子atp。也可以在循糖异生途径转变为糖原和---。
具有醇类的通性，发生反应产生氢气，斯文甘油，还可以发生酯化反应、成醚反应等。氧化时生成甘油醛、甘油酸等。还原时生成---。与---等共热，并能起硝化和---化等作用。
新制cu(oh)2遇---显绛蓝色，斯文甘油，该反应的实质是cu2+ 与两个-oh螯合配位化合，形成的配合物显绛蓝色。
甘油的特性
甘油是什么样的？外观无色透明粘稠液体，无臭、无味、具有吸湿性、保润性、软化性，极
操作事项密闭操作，注意通风。操作人员必须经过专门培训，斯文甘油零售，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒---（半面罩），戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁---。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。
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