外观与性状：无色无臭而有甜味的粘稠液体，吸水性很强。此外，聚甘油和聚甘油和聚甘油酯在制造松脆食品和人造奶油方面的应用正逐年增加。

熔点(℃)：18.17

沸点(℃)：290(101.3kpa)

密度：1.261(20℃)

项 目   usp甘油标准

甘油含量% 99.7min

比重@25/25°c 1.2607 min

色泽apha   10 max

脂肪酸及酯类ml 0.5n naoh    1.0 max

水分%   0.5 max

灼烧残渣%   0.01 max

氯化物含量ppm  10 max

---盐含量ppm  20 max

重金属 ppm5 max

氯化化合物ppm  30 max

---化法 与过作用合成，异构化为烯为。后者再与过反应生成环氧（即缩水甘油），后水解为甘油。

过的生产不需要催剂，与氧气气相氧化，在常压、150-160℃、接触时间24s的条件下，转化率11%，过选择性83%。上述后两步反应在特殊结构的反应精馏塔中连续进行。原料和含有过的溶液送入塔后，塔釜控制在60-70℃、13-20kpa。塔顶蒸出溶剂和水，塔釜得至甘油水溶液。此法选择性和收率均较高，采用过为氧化剂，可不用催化剂，反应速度较快，简化了流程。占地面积20000平方米、建设标准厂房及仓储面积6000平方米、绿化面积7000平方米。

生产1t甘油消耗1.001t，过1.184t，副产0.947t。

目前，天然甘油和合成甘油的产量几乎各占50%，而氯化法约占合志甘油产量的80%。我国天然甘油占总产量90%以上。

1970-1986年间我国甘油产量年均增长率为5.3%，但同期消费量年均增长率为7%。1983-1986年我---进口甘油5.24万吨，平均年进口1.31万吨，占年消量的1/4。甘油已被---为是安全的物质，人或动物---大剂量天然或全成甘油不出现影响，静脉注射5%甘油溶液也示发生现象。脂肪和植物油的水解[编辑]甘油三酸脂存在于脂肪和植物油中，甘油三酸脂经过碱性水解后就会得到长链的羧酸钠和甘油，这一反应也被称为皂化反应。

美国全国职业安全与保健学会（niosh）规定水中甘油含量在1000mg/l以上无害。